0

BEĞENDİM

0

Daha önce birçok et ve döner firmasında yönetici olarak görev yapan sektörün tecrübeli
isimlerinden Bahar Özürün’ün kurucu genel müdürü olduğu ÖzDöner, Türkiye geneline ‘toptan satış bayiliği’ ile açılmaya karar verdi. Ürün güvenirliğinin ve fiyatının çok önemli olduğu et sektöründe ÖzDöner, “İyi et-İyi ürün” felsefesi ile hareket ediyor. Ulaşılabilir fiyatlara iyi ürün sunmayı hedefleyen firma, 81 ilde sattığı ürüne güven duyarak kazanmak isteyen toptancı bayiler arıyor.

“KALİTEMİZE TÜM TÜRKİYE ULAŞACAK”
Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan et ve döner sektörünün tek kadın girişimcisi ve
Kurucu Genel Müdürü Bahar Özürün, firma olarak pişmiş ve baton döner çeşitlerinin yanı
sıra köfte çeşitlerinde de yakaladıkları kaliteye tüm Türkiye’nin ulaşmasını istediklerini
söyledi. Özürün, “Elbette bayilik vermek için bazı kriterlerimiz söz konusu olacak. Donuk
ürün depolanması ve sevkiyatına uygun altyapı bunların başında geliyor. Fabrikamızdan
bayimizin deposuna istenen periyodlarda ürünü biz gönderiyoruz. Bayimiz de bölgesindeki
restoran, büfe, yemekhane gibi döner ve köftenin toplu tüketildiği tüm noktalara bunları
satıyor. Bayilerimizin et sektöründe deneyimli ve bölgesinde iyi bilinen isimler olmasını
istiyoruz. Zira et sektöründe güven çok önemlidir, işi bilen, ürünleri iyi tanıyan bayiler aynı
zamanda bizim en önemli iş ortaklarımızdır. Her il için şimdilik bir bayilik düşünüyoruz”
ifadelerini kullandı.
ÖZDÖNER KALİTESİNİN SIRRI
Özürün, ÖzDöner kalitesinin sırrını ise şu ifadelerle açıkladı: “Dönerin renginin, tadının ve
yumuşaklığının istenen şekilde olması için sadece 24 ayını geçmemiş, açık pembe renkli
danaları tercih ediyoruz. Eti sadece kemikli karkas olarak temin ediyor ve kendimiz
işliyoruz. Ürünlerimizi küçük yerel üreticilerden almaya özen gösteriyoruz. Böylece
dönerimizin kalitesini güvence altına alırken aynı zamanda yerel hayvancılık işletmelerimizi
de destekliyoruz. Ustalarımızın en az 24 saat dinlenmiş soslu etlerden özenle taktığı
dönerlerimiz 12 saat -40 derecede şoklanıyor ve merkez ısısı -18 dereceye ulaşıyor. Bu
dönerde artık mikrobiyolojik bir üreme söz konusu olmuyor, üstelik pişirme sırasında da
üst yüzey pişerken iç kısmı hala donuk kaldığı için taze etteki gibi zararlı bakteri üretme
riskini barındırmıyor.”